Kürbissuppe mit Ingwer

Fruchtige Suppe als Vorspeise für ihr Menü oder als leichtes Mahl Mein leckeres Süppchen aus Hokkaido-Kürbis ist entweder eine schmackhafte Vorspeise für ein mehrgängiges Menü oder eine prima Alternative für ein leichtes Abendessen. Man kann sie mit einem Schuss Sahne verfeinern, wenn man eine cremige Konsistenz liebt und darüberhinaus die Sahne als Geschmacksverstärker nutzt. Oder ohne Sahne, wenn man es eher fruchtig schätzt und die Suppe mit weniger Kalorien oder als vegane Variante bevorzugt. Grundlage für meine Suppe ist eine selbstgemachte Fleischbrühe, Vegetarier können natürlich eine reine Gemüsebrühe verwenden. Die Brühe ist ganz einfach hergestellt: Einfach Suppengemüse (und Suppenfleisch) in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Ich gebe dann…